苹果期货基础知识(苹果期货基础)
苹果及其产业链简介
苹果树属于蔷薇科,味甜、脆、营养丰富,为世界四大水果之首。我国目前用于经济栽培的苹果品种有20多个:有以早杰、贝拉为代表的早熟品种,以嘎拉、红将军为代表的中熟品种,以富士、新红星、秦冠为代表的晚熟品种。其中,红富士是中国所有种植品种中最具代表性的。目前,红富士的种植面积占我国苹果种植面积的50%以上,产量约占苹果总产量的65%- 70%。
一、苹果产业概况
(一)苹果的特点
苹果树属于蔷薇科,落叶乔木,有椭圆形和锯齿状的叶子。其果实呈球形,味甜、脆,营养丰富,为世界四大水果之冠。苹果主要有以下特点:
1.悠久的种植历史
苹果已经种植了2000多年了。早期培育的苹果品种,主要是我国新疆西部地区所产的苹果品种,古人称之为“齐”、“林”。自19世纪下半叶以来,中国栽培的品种主要是从西方引进的。虽然还是叫苹果,但是和历史上的苹果有很大的不同。现在,苹果已经成为中国最常见的水果。
2.高营养价值
苹果味道温和,富含碳水化合物、维生素和微量元素,包括糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维。此外,它还含有苹果酸、酒石酸和胡萝卜素,是所有果蔬中最完美的一种,因此有“水果之王”的称号。
3.品种很多
苹果是一种古老的树种。世界上仍有7500多个苹果品种,但在生产中广泛栽培的只有100多个品种。我国目前用于经济栽培的苹果品种有20多个:有以早杰、贝拉为代表的早熟品种,以嘎拉、摩里斯为代表的中熟品种,以富士、秦冠为代表的晚熟品种。其中,红富士是我国所有栽培品种中最具代表性的,其果实具有风味好、晚熟、耐贮藏等优点,深受市场青睐。根据水果流通协会提供的数据,目前的红富士
种植面积占全国苹果种植面积的50%以上,产量占苹果总产量的70%以上。随着我国富士产量的不断增加,世界富士产量已超过3000万吨,占世界苹果产量的一半以上,成为世界第一主栽品种。
中国苹果产业的发展
中国是世界上最大的苹果生产国,占全球苹果产量的50%以上。2016年,我国苹果产量4388万吨,是我国产量最大的水果品种(不含瓜类),在我国果业中占有重要地位。中国苹果产业的发展主要有以下特点:
1.种植面积从快速扩张发展到稳步发展。
根据国家苹果产业技术体系调查,我国苹果产区在1982-1989年和1991-1996年期间经历了两次大规模扩张,但自1996年以来,环渤海湾优势产区苹果面积一直以年均5.1%的速度下降,而黄土高原优势产区的种植面积自2003年以来一直保持在年均4.53。
2.区域布局由分散发展向优势产区集中发展。
我国苹果主产区位于黄土高原、华北平原和渤海湾,海拔高,光热资源丰富,昼夜温差大,具有发展苹果生产得天独厚的地理气候资源优势。但在这些地区,并不是所有的地方都适合大力发展苹果产业,只有优势产区更适合发展苹果产业。目前,从苹果区域布局来看,环渤海湾苹果产区种植面积保持动态平衡,并逐渐向该区域优势产区集中;黄土高原苹果产区种植面积保持稳定增长,优势产区陕西、山西、甘肃发展较快。我国苹果产业布局继续向劳动力丰富、病虫害少、生产成本低的西北高海拔地区迁移和扩展。
3.产量水平逐年变化明显,逐年稳步发展。
过去在苹果生产中,由于基础设施和种植投入不足,果园的土、肥、水综合管理跟不上;由于传统种植和修剪果树的封闭性和透气性差,产量水平逐年差异很大,存在年度和周期性变化的现象。近年来,受苹果种植面积持续增加、技术进步、果园果农投入和管理力度加大、经济效益良好、政策扶持力度加大等诸多因素影响,我国苹果产量逐年稳步增长。
4.种植模式从传统种植向高效集约化发展。
我国的苹果树大多是在20世纪80年代末90年代初的大发展时期种植的,主要采用以密植砧木为特征的传统制度,导致果园封闭,通风透光差。果园管理标准化程度低,生产成本高,机械化操作难度大,导致果实品质低,市场竞争力降低。近年来,通过疏伐减密、提高种植标准等措施,省工、省力、优质、高效、便于机械化作业的宽行低砧集约高效种植模式得到推广应用。
出口贸易竞争加剧,近年来形势有所好转。
自2004年以来,中国连续多年保持全球最大苹果出口国的地位,但前两年被波兰超越。2016年,中国出口苹果132万吨,再次成为全球最大的苹果出口国。虽然目前苹果出口形势有所好转,但中国苹果出口面临的发展制约因素正在增加。一是国内劳动力要素和资本要素价格持续上涨,导致出口竞争力逐渐减弱;二是国际市场需求不足,加上贸易保护加剧国际市场竞争,限制了我国出口市场的增长空间;第三,质量标准和海关检验检疫限制了中国鲜苹果拓展发达国家市场。
(三)产业链相关信息
中国苹果产业链短,分为两个分支(如图1),主要是贸易商和加工企业。其中,鲜果消费是我国苹果消费的主要形式,主要通过各级贸易商对收购的苹果进行分拣、筛选、包装等初级加工并直接提供给消费者来实现。加工消费主要是通过加工企业将收购的苹果制成果脯、苹果片、苹果醋、苹果酒等深加工产品提供给消费者来实现的。目前,中国苹果产业呈现出明显的碎片化和产业集中度低的特点。中国苹果产业协会提供的数据显示,2015年,全国种植面积在5亩以下的果农比例达到80%,行业前十大贸易企业市场份额不足2%。
二、生产情况
(一)产量和种植面积
苹果是除香蕉、葡萄和橙子之外世界上最重要的四种水果之一。近十年来,从各种水果的总产量来看,苹果的产量远远超过其他水果
黄土高原的优势区域包括渭北和陕南、山西晋南和晋中、河南三门峡和甘肃陇东和陇南。2016年总产量2328万吨,占全国的53%。该地区生态条件优越,海拔高,日照充足,昼夜温差大,土层深厚。生产规模大,集中连片,发展潜力大。地区跨度大,生产条件和工业化水平差异明显。以陕西渭北为中心的西北黄土高原,是中国最重要的优质晚熟品种和绿色有机苹果生产基地。陇东、陇南、晋中地区湿度适宜,是我国优质元帅品种的重要集中产区。核心区周边地区和低海拔地区是加工苹果的良好生产基地。
2.渤海湾优势产区
渤海湾优势产区包括胶东半岛、太乙山区、辽宁南部和西部部分地区、燕山山脉和太行山丘陵区,是我国最早的苹果种植区,产业化水平较高。2016年苹果产量1600万吨,占全国的38%。
该地区地理位置优越,品种资源丰富。加工企业规模大、数量多,营销合作组织发达,产业化优势明显;科研和推广技术强,果农技术水平高。沿海地区夏季凉爽,秋季长,日照充足,是我国晚熟品种最大的商品产区,管理水平高,产量高,出口比例大。太乙山区生长季的高温有利于中早熟品种的早熟。燕山太行山自然生态条件良好,光热资源丰富。是富士苹果的集中产区,交通便利,营销条件优越。
(三)主要品种
目前我国苹果品种主要是红富士。2015年,我国红富士品种产量约3000万吨,约占全国苹果总产量的70%。从主要生产省份的情况来看,红富士是大部分省份最主要的品种。新疆红富士比例达到100%,山东超过80%,陕西山西超过70%,河南甘肃也超过60%(如图5)。
质量标准方面,达到国家标准等级以上的红富士占总红富士的50%以上,达到国家标准等级以上的红富士占总红富士的70%以上;从果径大小来看,各主产区80mm以上的红富士苹果约占总产量的50%,其中山东和辽宁的果径较大,陕西次之,其余省份略小。
第三,消费情况
(一)苹果的总消耗量
根据国家统计局的数据,2006年至2016年,我国苹果表观消费量(=产量、进出口)从2512万吨增长到4262万吨,10年增长率达70%。总消费量已经达到全球总消费量的一半以上,是全球最大的苹果消费国。
(二)人均消费水平
随着国民消费水平的提高,苹果的人均消费水平不断提高。除2007年外,其他年份均呈上升趋势。2008年超过欧盟,跃居世界第二。2016年人均消费水平达到30公斤/人/年。在欧盟、美国等世界强国,由于消费结构的变化和经济危机导致的需求减少,苹果的消费水平不增反降。
(三)苹果消费特点
1.生鲜消费为主。
在中国,鲜苹果的消费约占总量的90%,剩下的10%是加工消费。自2008年以来,中国新鲜苹果的消费量一直在增加,而加工的消费量则呈稳步下降趋势。可以预计,在一定时期内,生鲜食品消费仍将是中国苹果消费的主要形式
受消费习惯、气候条件和地理环境的影响,我国苹果消费存在明显的区域差异,其中北方地区和苹果主产区的苹果消费量较大,南方地区相对较少。我国幅员辽阔,我国苹果主产区集中在北方地区。苹果货源充足,品种丰富,质量上乘。苹果已经成为中国北方地区消费者的主要水果,尤其是在陕西、甘肃、山东、河南和山西。而中国南方基本没有大的苹果产区。这是因为南方地区气候适宜,水果种类多,苹果替代品多,导致南方地区苹果消费相对较少。然而,随着苹果保鲜技术的不断提高和货物运输速度的加快,苹果消费的地域特征正在逐渐弱化。
四。储存和流通
(一) Apple Storage
苹果是典型的跃变型果实,采后有明显的后熟过程。水果中的淀粉会逐渐转化为糖,酸度降低,水果会变绿变黄,硬度降低。长期储存不当会导致苹果变软、变脆、变多汁,进而衰退、变质、腐烂。因此,合理储存苹果对维持苹果的商品性和流通性具有重要意义。
1.主要储存方法
(1)简单存储。指没有固定储存设施,但利用自然环境条件的窖储。这种储存多在产地进行,储存操作简单,储存成本低,但受自然气候条件影响较大。
(2)通风储存。通风仓由于前期温度高,中期温度低,一般只适合储存晚熟苹果。储存后期,仓内温度会逐渐升高,需要每天观察记录仓内的温度和湿度,经常检查苹果的品质,检测果实的硬度、含糖量、自然损耗、病害和腐烂情况。
(3)冷藏。苹果适合冷藏,每个品种最好放在一个单独的仓库里。苹果采摘后要在原产地树下进行挑选、分级、装箱(筐),避免在仓库里分级挑选。进入冷库前,应在走廊冷却预冷一夜后入库。冷库管理主要是加强温湿度控制。通过制冷系统的频繁供液和通风循环,最好控制储存温度的波动范围不超过1。苹果冷藏时,相对湿度往往较低。因此,要注意及时人工喷水加湿,使相对湿度保持在90% ~ 95%。在冷库中,元帅苹果可以储存在新年和春节,金冠苹果可以储存在3-4月,国光、青香蕉和红富士可以储存在4-5月,品质依然新鲜。
(4)气调贮藏。与普通冷藏相比,气调冷藏可将储存期推迟一倍左右,可常年储存。气调贮藏的苹果应在采摘后2天内入库,并及时调整贮藏中的气体成分,使氧气降至5%以下,以降低其呼吸强度,控制后熟进程。苹果一般在0 ~ 1,相对湿度95%以上,控制氧气2% ~ 4%,二氧化碳3% ~ 5%的气调贮藏。气调贮藏的苹果要整仓贮藏,整仓装运。中途开仓验货不方便。一旦改性后的气体释放出来,就应该尽快投放市场。
2.每个品种的贮藏期
目前早熟苹果品种不耐贮藏,一般采摘后立即出售或短时间低温贮藏。中熟苹果品种的耐贮性优于早熟苹果品种,常温下可贮藏2周左右,冷藏可贮藏2个月,气调贮藏可贮藏更长时间。然而,因为它不适合
2016年,我国苹果可利用库容约1100万吨,约占苹果总产量的30%,其中库容约1000万吨,储存率达到90%。目前,机械冷藏约占我国苹果总贮藏量的55%,土洞、通风仓等简易贮藏方式约占总贮藏量的40%,气调贮藏约占5%。
目前苹果储存省份主要集中在山东和陕西两省,两省储存量约占全国的70%。2016年山东库容约458万吨,陕西库容约230万吨。特别是近年来,陕西省逐步实施的“果蔬百店工程”,对以千吨冷库为主的仓储设施给予财政补贴,极大地提高了该省果蔬的仓储能力。其他主要省份的库容分别为河南80万吨、甘肃70万吨、河北50万吨、山西48万吨、辽宁45万吨。
(二)苹果流通
1.主要运输方式
苹果的流通是苹果产品生产和消费之间的桥梁,也是商品经济发展中不可或缺的环节。目前,90%以上的苹果需要中长途运输才能消费。苹果运输包括公路运输、水运、空运、铁路运输等。目前苹果物流主要以公路运输为主,特点是成本高、运输量小、能耗大,但灵活、快捷、适应区域广。主要运输工具包括普通货车、冷藏车、冷藏拖车和平板冷藏拖车。随着高速公路的建成,冷藏集装箱拖车运输将成为未来高速公路运输的主流。
2.贸易流动方向
目前我国苹果的主产区和销区都是苹果的主要集散地,其中主产区最具代表性。陕西、山东两省苹果的发展具有很强的外向型导向。作为中国最重要的两个苹果生产加工基地,这两个省的苹果有少量在本省消费,一半以上销往全国各地。其他主产省的苹果主要用于本省及周边省份的鲜果消费和加工。
动词(verb的缩写)进出口情况
(一)出口贸易状态
从1993年到2016年的23年间,我国鲜苹果出口量经历了稳定增长、快速增长、缓慢下降三个阶段。2009年我国鲜苹果出口量达到117.18万吨后,2010年至2015年出口量持续下降,年均下降率为5.52%。2016年,这种下降趋势得到逆转。今年,中国鲜苹果出口首次突破130万吨,达到132.2万吨,出口金额14.5亿美元,同比增长59%和14%,首次成为全球最大的苹果出口国。总体来看,我国鲜苹果出口总量在波动中增长,1993年至2016年的23年间增长超过11倍,占我国鲜苹果的比重从0.59%上升到3.88%。
根据各国各地区进口鲜苹果的关税和非关税壁垒,我国鲜苹果出口市场分为三个档次,分别是以美国、加拿大、澳大利亚、日本为代表的高端鲜苹果出口市场。以欧盟为代表的高端鲜苹果出口市场;以俄罗斯和东南亚国家为代表的世界其他国家和地区的出口市场都是低端鲜苹果出口市场。中国鲜苹果出口仍以亚洲市场为主,占85.27%。其中,孟加拉国和泰国分列第一和第二;2016年,印度市场取代俄罗斯市场,排名第三。根据中国鲜苹果出口目标市场贸易额排名分析,泰国、菲律宾、印度分别排名。
第一,第二,第三名。
(二)进口贸易状态
自20世纪90年代以来,中国苹果进口量呈波动上升趋势,而进口量则呈下降趋势
中国鲜苹果进口国家相对集中。2011 -2015年排名前五的国家分别是智利、美国、新西兰、法国和日本,上述五国的苹果进口量占中国苹果进口总量的95%以上。其中,智利苹果进口总量为14.67万吨,占中国五年苹果进口总量的一半以上。2016年,中国鲜苹果进口排名前三的国家分别是新西兰、美国和智利。
六、价格分析
:价格趋势和特点
通过农业部发布的苹果价格分析,2012-2016年,我国苹果价格呈现“过山车”式交替走势。
一是2012-2014年先跌后涨。在这一阶段,我国苹果的批发价从2012年的均价5.43元/公斤迅速下降到2013年的4.47元,再上升到2014年的5.78元/公斤。其中,2012年之后苹果价格的下跌主要是由于2012年苹果产量比2011年增加了251万吨,是近年来产量增幅最大的一年。供过于求导致价格下跌。但随着苹果生产成本的逐年增加,苹果产量增速放缓,需求剧增。2014年消费量达到3687万吨,比2013年增加195万吨,苹果价格开始回升。
二是2015-2016年止涨下行。这一阶段,我国苹果批发价从5.78元/斤下降到5.27元/斤。主要原因如下:第一,中国苹果供大于求。自上世纪90年代以来,我国苹果生产进入快速发展阶段,产量从2014年的4092万吨增加到2016年的4388万吨。但由于需求增长缓慢,目前苹果市场呈现供大于求的格局,部分地区出现滞销。2015年5月1日以后,中国苹果的存量还是50%。比如山东烟台苹果库存率不足40%,山西临猗三分之二苹果滞销,陕西洛川库存高达15-16万吨。第二,中国的苹果消费需求发生了变化。由于国内食品安全问题突出,消费者对健康水果的需求日益增长,使得国外高端水果进口增加,挤压了国内苹果消费的市场份额。
(二)价格定期分析
苹果价格波动具有农产品特有的季节性特征。一般来说,由于9月至11月是我国苹果的收获期,新年度苹果大量流入现货市场,市场供应量增加,批发价相对较低。12月至次年2月,受元旦、春节因素影响,市场需求增加,批发价格逐渐上涨。3、4月份机械冷库的苹果集中出库,供应量变大,带动价格下降。5月份,随着机械冷库出货接近尾声,供应量减少,价格回升。6-8月是早中熟苹果上市时间,价格相对较低,导致苹果批发价格整体下降。
第二部分苹果期货基础知识
1.郑州商品交易所鲜苹果期货合约
鲜苹果期货合约基本设计原则:贴近现货市场实际,方便相关主体参与;确保品种安全运行,防范交易交割风险;服务三农发展,扶贫济困。
Ken0@166.com二世。苹果期货交割规则
(一)交货方式:仓库卡车(船)板
1.根据苹果现货储存习惯和贸易流通特点,苹果期货交割方式设计为“仓库车(船)板”。
2.车(船)板交货流程与现有农用车(船)板交货流程不同,仅在交货地点和复检环节略有不同。交割地点:苹果期货要求在交割定价点交割。争议复验:买卖双方发生质量争议,协商不成的,应当在货物未离开指定车(船)交场所的情况下,向交易所提出复验申请,对需要复验的质量指标
(三)交付等级
Ken1@166.com
果径 | 80mm | ||
硬度 | 6.5kgf/cm2 | 6kgf/cm2 | 6kgf/cm2 |
Ken3@166.com(四)包装要求
苹果期货是散装交割,但入库时必须使用塑料筐或木(铁)筐等水果容器装运。除上述水果装载方式外,允许用纸箱装运同一客户同批次的水果集装箱。苹果重量的确定参考以下公式:货物重量=(提取苹果总毛重-提取水果容器总重量)/提取件数货物数量。苹果交货后的包装由买方提供或由卖方委托,相关费用由买方支付。交易所不再规定包装规格和费用。
(五)交货基准价格
苹果期货合约的交割基准价是本期货合约的基准交割产品在基准交割定价点或大宗水果从基准交割仓库交割时的交割含税价格(不含包装)。
(6)交货地点
苹果交割位于主产区,包括陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃等省。其中陕西为基准交割地,山东、甘肃、河南零贴水,山西、河北贴水50元/吨。
(7)交付流程
遵循“三日交割法”,与郑商所大部分品种一致。
三。苹果期货标准仓单管理办法
(一)标准仓单登记
根据提供的货物分类的精细程度,苹果的标准仓单登记分为两种方式:
1.正常方式登记:入库苹果符合发货质量标准,根据提供的货物数量登记仓单;
2.转换方式登记:当入库苹果未全部分拣,但符合交割质量标准的苹果比例不低于交易所公布的转换比例时,货主可提供入库货物按以下计算方式申请仓单登记,入库货物数量=仓单数量交割单位/交易所规定的转换比例,仓单数量必须为整数。转换比例由交易所另行公告。以不同方式登记的仓单货物应当分开存放。对于转换登记的苹果仓单,在对应仓单注销前,仓单登记人不得处置超过仓单数量的货物。其中,超过仓单数量的货物按现货收取仓储费,由仓库与货主结算。
(二)标准仓单取消
苹果《提货通知单》对应的货物进行转换登记的,收货人逾期未办理相关手续的,仓单登记人在接到仓库通知后,有权要求仓库先行配合整理货物,对超出仓单数量的货物进行处置,但收货人与登记人协商一致的除外。
(三)标准仓单发放
转换登记的标准仓单出库时,仓库应提前通知登记人到场整理。注册人不在场:
(1)仓库将代登记人整理相应货物,整理费用由登记人承担,仓库与登记人自行结算。
(2)视为对分拣结果无异议,分拣后剩余的苹果由仓库交给登记人。如果注册人未向仓库支付整理费,仓库可以依法处置剩余苹果,并优先受偿。
(四)标准仓单的有效期
每年5月第12个交易日(不含该日)前登记的标准仓单,应在5月第15个交易日(含该日)前注销;每年5月第12个交易日(含当日)至7月第12个交易日(不含当日)之间登记的仓库标准仓单,应在7月第15个交易日(含当日)前注销;regis应用程序
参照现有品种持仓限额制度,苹果期货对非期货公司会员和客户实行梯度持仓限额。对于年贸易量超大的企业,可以申请套期保值头寸扩大持仓的额度,满足自身套期保值需求。
Ken4@166.com诉苹果期货交割仓库清单
省份 | 名称 | 位置 | 类型 | ||
仓库 | 车船板服务机构 | ||||
陕西华圣企业(集团)股 | 西安市碑林区 | ||||
份有限公司 | |||||
陕西恒鑫源现代农业开 | 渭南市白水县 | ||||
发有限公司 | |||||
白水县康惠粮果贸易有 | 渭南市白水县 | ||||
限责任公司 | |||||
陕西 | 白水县盛隆果业有限责 | 渭南市白水县 | |||
任公司 | |||||
延安中果生态农业科技 | 延安市延长县 | ||||
股份有限公司 | |||||
延长阳光果品有限公司 | 延安市延长县 | ||||
延安美域高生态农业科 | 延安市延川县 | ||||
技股份公司 | |||||
烟台泉源食品有限公司 | 烟台市栖霞 | ||||
栖霞德丰食品有限公司 | 烟台市栖霞 | ||||
山东 | 蓬莱鑫园工贸有限公司 | 烟台市蓬莱 | |||
莱州天赐宝物产有限公 | 烟台市莱州 | ||||
司 | |||||
郎源股份有限公司 | 烟台市龙口 | ||||
灵宝市鹤立果蔬产业有 | 灵宝市大王镇 | ||||
限责任公司 | |||||
河南 | 灵宝市永辉果业有限责 | 三门峡灵宝市 | |||
任公司 | |||||
三门峡二仙坡绿色果业 | 三门峡市 | ||||
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万荣县华荣果业有限公 | 运城市万荣县 | ||||
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