强麦期货:强麦期货是指优质强筋小麦，在郑州商品交易所上市，一手强麦期货20吨，最小变动价位1元/吨。期货中，强麦也叫郑麦，普麦和强麦是2个不同的品种，且普麦的交易量很少，我理解的平常所说的郑麦指的就是强麦，不同月份表现不同说明市场的预期不同。强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食普通小麦相比，主要增加了湿面筋，面团稳定时间，降落数值等指标，用以衡量小麦面筋值的含量和质量，发酵品质和加工面包食品的质量。