普麦期货:普麦是指普通小麦，在郑州商品交易所上市，一手合约50吨，最小变动价位1元/吨，交易代码PM。小麦期货属农产品期货，是国际期货市场上最一早开发出来的期货品种，目前国际上影响较大的是美国的芝加哥期货交易所。小麦是我国重耍的粮食品种，在国民经济中占有重要地位我国是世界上最大的小麦生产国，同时又是国际市场上较有影响力的小麦进13国之一。 小麦品质关系到小麦的最终用途。针对小麦最终用途，区分小麦品系的最重要分类指标是：硬度、蛋白质和蛋白质的“强度”等三个指标，其中，硬度指标更重要。